UMNIA
UN NUOVO MODO
DI VIVERE IL VEGETALE
LA NOSTRA STORIA
Umnia nasce come naturale evoluzione di Umnin, realtà artigianale dedicata da anni alla lavorazione del vegetale.
Dalla produzione di tofu, seitan e preparazioni naturali prende forma un luogo in cui la materia prima diventa esperienza.
Il sapere del laboratorio incontra il gesto della cucina, dando vita a un progetto che unisce artigianalità, ricerca e sensibilità contemporanea.
LA NOSTRA VISIONE
Per noi il vegetale non è un'alternativa, ma un universo di possibilità.
Attraverso la stagionalità, la tecnica e la continua ricerca, costruiamo ogni giorno un'esperienza diversa, capace di raccontare la natura con uno sguardo contemporaneo.
Umnia è un invito a rallentare, osservare e lasciarsi sorprendere.
DOVE TUTTO PRENDE FORMA
Tre spazi diversi, una sola esperienza.
SALA
Lo spazio dell'accoglienza, dove ogni dettaglio accompagna il ritmo dell'esperienza.
CUCINA
Il luogo della ricerca e della trasformazione, dove il vegetale diventa racconto.
CANTINA
Una selezione pensata per dialogare con il menù e amplificarne ogni sfumatura.
"Ogni menù nasce dall'incontro tra natura, tecnica e immaginazione.
La cucina di Umnia segue il ritmo delle stagioni e trasforma il vegetale in un'esperienza sorprendente, essenziale e contemporanea."
STEFANIA CAMURRI
